Ristorante Poldino, Cascine Vecchie

Ristorante Poldino rappresenta una tradizione culinaria che affonda le radici nel 1925, quando la famiglia Antonelli trasformò un antico emporio nel cuore del Parco di San Rossore in un'eccellenza enogastronomica pisana. Situato a Cascine Vecchie, a pochi minuti dal centro storico di Pisa, il ristorante incarna l'autenticità della cucina tipica toscana e pisana, filtrata attraverso una filosofia contemporanea basata sulla sostenibilità e la filiera corta.

La peculiarità che contraddistingue Ristorante Poldino è il rigido impegno verso l'utilizzo di alimenti ricercati a kilometro zero, acquisiti direttamente da fornitori locali pisani accuratamente selezionati. Questo approccio garantisce non solo la freschezza e la qualità superiore degli ingredienti, ma rispecchia una visione etica del cibo, dove ogni scelta valorizza il territorio e le sue aziende.

Il ristorante del Parco di San Rossore propone un menu stagionale composto da cinque piatti per ogni portata, studiati per mantenere l'equilibrio perfetto tra il palato e la responsabilità ambientale. Ogni settimana, i fuori menu speciali permettono ai clienti di scoprire le più interessanti produzioni locali stagionali, mantenendo viva l'esclusività culinaria della tradizione pisana.

La carta delle bevande è curata con grande attenzione: i vini toscani della provincia di Pisa occupano una posizione centrale, affiancati da liquori e bevande che rispecchiano l'identità locale. La selezione enologica riflette la ricchezza viticola toscana, offrendo abbinamenti perfetti con la proposta gastronomica del ristorante.

Ristorante Poldino non è un semplice ristorante, ma un custode di memoria storica e di valori culturali legati al territorio pisano. Il progetto Pisa Wine Lovers, nato dalla volontà di valorizzare ulteriormente le produzioni locali, testimonia l'impegno continuo della gestione verso l'eccellenza e l'innovazione sostenibile.