Fidale Miele di Mercuri Rosella, Polistena

Fidale miele è una vera e propria vetrina sul mondo del miele. Azienda dove Francesco si impegna quotidianamente con passione per le api. Il lavoro di Francesco inizia dopo che le api hanno immagazzinato il miele nei favi. Tutto quello che le api producono lo trasforma in maniera professionale mantenendo tutti gli standard qualitativi e igienici, conferendo al prodotto un altissima qualità. Le fasi di di lavorazione in laboratorio sono: Estrazione dei melari una volta che le api accumulano il miele nei favi Francesco in laboratorio li toglie dalle arnie e inizia lestrazione del miele Stoccaggio dei melari i melari vengono accatastati in laboratorio in modo da controllare lumidità del miele Disopercolatura nel passaggio successivo i melari vengono meccanicamente inseriti in una macchina per fare uscire il miele la disopercolatrice Smielatura Una volta disopercolate le celle, i telaini vengono posti nello smielatore che, grazie alla forza centrifuga, fa fuoriuscire il miele. Dallo smielatore il miele viene convogliato nei maturatori Filtraggio il miele prima che entri nei maturatori passa da filtri che evitano il passaggio di residui di cera Decantazione del miele una volta nel maturatole il miele decanta e laria sotto forma di bollicine sale formando una schiuma Schiumatura in questa fase viene tolta la schiuma Invasettamento dopo schiumato e quindi limpido può essere messo nei vasetti e confezionato pronto per la vendita.