Vigneti Zicca SRL - Prodotti

I nostri vini nascono da uvaggio esclusivamente prodotto nella tenuta di famiglia, da vigneti autoctoni impiantati nell'anno 1979, la vendemmia è manuale, eseguita nell'ultima settimana di Settembre. La vinificazione viene realizzata con metodo tradizionale locale, con un attenta selezione delle uve, la fermentazione è naturale, senza il controllo della temperatura, con una macerazione di circa 10-12 giorni, con un buon utilizzo della tecnica del "Delestage" con rimontaggi manuali. La pigiatura è soffice al 60/65%. Il vino subisce un leggero invecchiamento in modo da dargli le giuste caratteristiche organolettiche di tipicità. L'affinamento finale avviene in bottiglia, il vino esprime le sue migliori caratteristiche dopo un affinamento di almeno 6/12 mesi. La conservazione dei vini avviene in ambiente con temperatura costante e luce controllata, la gradazione alcolica dei nostri vini, varia a secondo dell'annata di produzione da 14 a 15% vol. ¿Il vino non subisce nessun tipo di trattamento di filtrazione per preservare aromi e profumi originari tipici del vitigno di conseguenza eventuali residui in bottiglia risultano del tutto naturali.