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Bottarga di Tonno intera sottovuoto - gr.100 -
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Bottarga di Tonno intera sottovuoto - gr.100 -
La bottarga di Tonno, prerogativa agroalimentare della zona di Trapani, indica il risultato della salatura e trattamento della sacca ovarica del Tonno come tramandato dalle popolazioni arabe insediatesi nel Mediterraneo. Per il suo gusto intenso, altamente proteico e per il suo prestigio viene denominato "il caviale del Mediterraneo. In cucina viene utilizzata grattuggiata sui primi a base di pesce o sciolta nella stessa acqua della pasta e aggiunta assieme ad aglio soffritto con olio di oliva, agli spaghetti a fine cottura, nel rispetto della ricetta isolana. Tagliata a fettine e consumata su crostini tostati e imburrati, rappresenta uno tra gli antipasti più prelibati e tipici della Sicilia.