Accademia Commercio Impresa - Prodotti
Corso di formazione Alimentaristi HACCP
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16 EUR
DATA: 26/27 aprile 2012 DURATA DEL CORSO: 8 ore SEDE DEL CORSO: Milano PREZZO DI LISTINO DEL CORSO: 170 € + IVA PROMOZIONE: Per gli iscritti a FONDITALIA il corso è gratuito. Costo certificazione AiFOS 16 € + IVA. DESTINATARI: tutte le aziende che trattano o conservano alimenti. Sono escluse solo le operazioni relative alla produzione primaria quali: raccolta dei prodotti, macellazione, mungitura. PROGRAMMA DEL CORSO: • Principali rischi sanitari connessi con la filiera alimentare (biologici, chimici e fisici • caratteristiche dei microrganismi • fattori che ne influenzano la crescita • contaminazioni primarie e crociate • le principali cause di tossinfezione alimentare, la gestione del rapporto tempo/temperatura. • Igiene delle lavorazioni • igiene dell’ambiente e delle fasi di lavorazione • conservazione degli alimenti • corrette procedure atte a ridurre o minimizzare la probabilità dell’insorgenza di intossicazioni/tossinfezioni/infezioni alimentari. • Igiene del personale, obblighi normativi dell’alimentarista, comportamenti relativi all’igiene della persona, tipologia di vestiario. • Corrette modalità di sanificazione dei locali, impianti e attrezzature • i concetti di pulizia, detersione, disinfezione, i principali prodotti disinfettanti, il piano di sanificazione, la disinfestazione e la derattizzazione. TITOLO RICONOSCIUTO: Alimentarista - Gestore Modello HACCP in Azienda Per maggiori informazioni consulta il nostro sito internet www.accademiacommercio.it, invia un'email a viviana.pierinoòsolideaconsulting.com oppure telefona al 03311976354