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CORSO PIZZAIOLO
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Il pizzaiolo è colui che svolge l’attività di creazione e lavorazione della pizza. In particolare svolge tutte le fasi della lavorazione della pizza: impastazione, pulizia generale personale e dell'ambiente di lavoro, organizzazione del magazzino, conservazione delle materie prime, utilizzo delle attrezzature e dei macchinari provvedendo alla loro manutenzione. Alla attività di creazione della pizza, si può affiancare una attività di intrattenimento, che consiste nel fare roteare la pizza, nel "giocarci" (in questo caso si parla di pizzaiolo acrobatico). Tutto questo accompagnato da musica, scenografia e coreografia, che può raggiungere alti livelli e culminare in vere e proprie esibizioni in piazza e in partecipazione a gare nazionali e internazionali. La figura professionale ha sviluppato le conoscenze sui cicli di lavorazione delle materie prime utilizzate per l’elaborazione della pasta da pizza. Sa utilizzare le diverse tipologie di forni.