Oleificio Cooperativo Goccia di Sole Molfetta - Prodotti
Goccia di Sole
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Disponibile naturale o filtrato, in bottiglia di vetro scuro da 0,25-0,50-0,75 lt o in lattina da 3 lt.
Olio extra vergine Goccia di Sole
E’ ottenuto con il sistema del “percolamento” (goccia a goccia), che sfrutta la differente tensione superficiale dell’olio e dell’acqua di vegetazione presenti nella pasta delle olive già macinate: alcune lamine d’acciaio affondano delicatamente nell’impasto, riunendo le piccole gocce di olio in gocce più grandi che vengono raccolte in un apposito contenitore. E’ un metodo che richiede tempi lunghi e ha una resa minore, ma l’olio prodotto risulta di eccezionale qualità, conservando al massimo grado i profumi e i sapori delle olive fresche, nonchè un elevato quantitativo di vitamina E (tocoferoli). Grazie alle sue proprietà antiossidanti, tale composto garantisce la fragranza nel tempo. E’ ideale per i condimenti a crudo di pietanze e insalate.