La Farinella, Putignano

La Farinella è una piccola attività di produzione e vendita al dettaglio di farine di vario genere e vendita di prodotti tipici pugliesi. Questa attività è tramandata da 4 generazioni, la passione per la creazione dei nostri prodotti e la sua genuinità è la miglior soddisfazione per i nostri clienti. Proponiamo vari prodotti tra cui farine macinate a pietra, legumi, frutta secca, prodotti da forno (taralli, biscotti, ecc.), pasta artigianale, orzo tostato, miele, cotto di fichi e di uva, olio extravergine di oliva locale e la farinella, da cui prende il nome la nostra attività. Si tratta di una farina ottenuta dalla tostatura e macinazione di orzo e ceci, questo e un prodotto tipico della nostra località (Putignano) e, inoltre, siamo gli unici a produrla in varie tipologie (di ceci, di orzo e mista). Ha origini antichissime, in passato sostituiva il pane e accompagnava ogni vivanda, la si può gustare impastandola con verdure lesse condite con olio, oppure con vari sughetti o intingendoci fette o spicchi di frutta fresca, oppure semplicemente mescolata con zucchero o con cacao dolce. Farine di nostra produzione di grano arso, di farro, di senatore cappelli, di grano saraceno, di avena, di orzo, di ceci, multicereali, integrale non ricostituita, di segale, di riso, di ceci neri, tritordeum, ecc. Tutte le nostre farine sono macinate a pietra.