Hiblasus, Ragusa

Hiblasus si trova a Ragusa, è un piccolo salumificio a conduzione familiare nato nel 2010. Le conoscenze e le tecniche di produzione sono state tramandate direttamente dai nonni e scrupolosamente abbinate alle moderne attrezzature sempre nel rispetto della tradizione. Crediamo molto nei prodotti a km zero, per questo per i nostri prodotti selezioniamo suini che provengono in buona parte direttamente dalla nostra azienda agricola sita a C.da Carcallè (vicino Giarratana) e in parte sempre dal territorio ibleo. I suini vengono allevati all'aperto e alimentati prevalentemente con fave secche che rendono più gustose le loro carni. Oltre alle carni, poniamo unattenzione particolare anche agli ingredienti che compongono i nostri prodotti: Il finocchietto selvatico che caratterizza le nostre salsicce proviene da Giarratana. La Mandorla per il nostro salame alla mandorla proviene da Avola. Il Cioccolato per il nostro Salame al Cioccolato proviene da Modica. Sempre nel rispetto della tradizione e attenti all'ambiente, i nostri prodotti vengono affumicati naturalmente come facevano i nostri nonni ma con trucioli di legno di faggio sterilizzati che donano un gusto e profumo veramente eccezionale.