Trattoria del Papero, Riparbella

La Trattoria al Papero è situata nel comune di Riparbella, in provincia di Pisa, in via della Madonna 8. Ambienti in pietra, travi in legno, volte stile toscano, apparecchiatura attenta ma non troppo signorile, tutto per mettere chiunque a proprio agio e vivere al meglio la nostra cucina locale. Alla Trattoria del Papero si possono degustare piatti cucinati secondo procedimenti e regole dei nostri nonni, si riassaporano sentori quasi dimenticati, ma soprattutto ci si sente a casa. Proponiamo una cucina tradizionale, sapientemente reinterpretata. Prediligiamo i prodotti biologici ed i prodotti che permettono di scorciare la filiera, per arrivare al menu a km 0. La pasta (Pappardelle, Ravioli, Tagliatelle) è prodotta da noi, fatta in casa, quella di grano duro ed è realizzata con grani antichi da agricoltura omeodinamica di una azienda agricola di Pomarance.