Ristorante Il Buco, Roma

Tra Piazza Venezia e il Pantheon, si trova uno dei ristoranti più antichi di Roma: Il Buco, che rappresenta un punto di riferimento per la cucina toscana e per i suoi estimatori. L'attività è iniziata con le sale del ristorante quotidianamente affollate da clienti, tra cui spiccavano molti nomi della politica, della cultura e dello spettacolo dell’epoca. Il successo incontrato dal ristorante obbligò i proprietari ad aumentare la capienza, che nel 1936 venne raddoppiata. Negli anni Il Buco è rimasto uno dei locali più rinomati di Roma, tappa obbligata per gli amanti della cucina toscana. Le sale hanno continuato ad ospitare politici, intellettuali e artisti italiani, nonché volti noti del panorama internazionale. Attualmente gli ospiti de Il Buco sono avvolti dal fascino della sua lunga storia, raccontata da Nicola Cipriano che ha traghettato il Buco nel nuovo millennio. Presso il locale è possibile degustare diverse specialità: cinghiale, spaghetti alle vongole veraci, gnocchi di patate fatti a mano, piatti a base di tartufo, faraone, risotto ai frutti di mare, tagliatelle al ragù di lepre, tagliata di carne, funghi porcini, fiorentina alla griglia.