Ristoro La Dispensa, Roma

Gianfranco Iegiani, per una vita fruttivendolo, ha deciso di cambiare vita e dedicarsi al sogno di sempre: aprire un ristorante. Lo ha fatto nel modo meno semplice: ha rilevato un vecchio casale che una volta era molino e spaccio di campagna, alle porte di Roma verso mare e laghi, ristrutturandolo con molto gusto. Il Ristoro La Dispensa propone una fusione di sapori tra territorio e creatività, fatta di ingredienti molto freschi a partire dalle verdure che sono in gran parte prodotte dall’orto di casa o prese dai piccoli coltivatori nei dintorni. Un tagliere di salumi d’eccellenza accanto ai primi della tradizione romana, gricia, amatriciana e carbonara anche paste di stampo creativo e marinare. A seguire, ampio spazio a carni rosse di gran qualità accompagnate da verdure uniche nel gusto. Si termina con una vasta scelta di dolci delizie della Dispensa. Carta dei vini con tanti spunti per gli appassionati è in continua evoluzione che oggi comprende circa 500 referenze, anche internazionali. Completa il quadro un interessante scelta di birre artigianali.