Salumificio Molisano Industria Carni Samic SPA, Roma

Qui i Maestri conquistarono i palati più esigenti con pregevoli salumi, e qui conobbero i Casari Molisani, impareggiabili nel trasformare il latte genuino in squisiti formaggi e latticini. Da quel tempo lontano nulla o quasi e' mutato nella filosofia produttiva che accompagna la Samic; prima di arrivare sulla tavola di tutti i giorni, le sue specialita' superano rigorosi test qualitativi applicati nell'intero ciclo di trasformazione. A partire dalle materie prime, ottenute da allevamenti selezionati, cresciuti con pazienza e nutriti a regola d'arte sui dolci pendii all'aria sana del Molise. Negli stabilimenti Samici le abili mani dei Maestri ne esalteranno le doti, mescolando in sapiente dosaggio radicati insegnamenti della tradizione ed avanzate tecnologie di produzione, equilibrio ideale che pervade ogni aspetto della lavorazione di formaggi e salumi, specie la delicata fase della stagionatura, dove sull'abilita' dell'uomo nel regolare temperatura e grado di umidita' spira il vento salubre e profumato dell'entroterra molisano. Non stupitevi percio' di tanta prelibatezza: e' nella logica delle cose, in ognuna delle numerose specialita' che la "corte" dedica con passione a tutti i buogustai.