Frantoio Il Casone Antico, Rosignano Marittimo

Il Frantoio il Casone esiste dagli inizi del 1900 allinterno della Fattoria I Due Casoni di Vada, e da allora non ha mai smesso di funzionare. La gestione del Frantoio è passata dalle mani di vari Fattori e Frantoiani fino ad arrivare ai nostri giorni con uno staff giovanile ma attento alle cose del passato e diretto da una giovane donna, Imprenditrice Agricola: Irene Saccomani. E rimasto uno di quei posti in cui si può ancora respirare laria dei lavori di una volta. Infatti, sino a pochi anni fà, il frantoio è rimasto con la caratteristica di avere due metodi di frangitura delle olive. Il Metodo tradizionale basato sul lavoro di due grosse macine è lo stesso di tremila anni fa. La pietra schiaccia i frutti, ed il torchio lentamente ne spreme il succo, fragrante e profumato, generando nei coltivatori lo stesso senso di attesa. I macchinari sono pressoché i medesimi, i tempi di lavorazione praticamente identici da oltre 3000 anni, in poche parole da sempre il processo di lavorazione compie, oggi come ieri i soliti passi, per ottenere i medesimi risultati. Adesso al Frantoio Il Casone è offerta la possibilità di frangere le proprie olive con macchinari di ultima generazione che consentono ai clienti di spremere le olive utilizzando limpianto in acciaio inox con frantumatore, centrifuga e separatore per lestrazione a freddo. Un metodo in grado di garantire oli extravergini di altissimo pregio con il massimo contenuto di antiossidanti naturali e componenti specifiche legate alla qualità. Adiacente allImmobile del Frantoio è presente una Sala denominata la Sala del Vecchio Mulino dove oggi lAzienda Agricola di Saccomani Irene espone e vende prodotti derivanti da diverse realtà agricole. Allinterno della Sala oltre ad apprezzare lantico Mulino a Macine per la Farina, è possibile scegliere, Olio extra vergine di Oliva, Vini, Marmellate, Pasta, Miele, Salumi, prenotare i cesti di Natale o idee regalo per qualsiasi occasione.