Trattoria di Sor Paolo, San Casciano in Val di Pesa

A soli cinque chilometri dal Galluzzo, collegato alla Superstrada per Siena, la Trattoria di' Sor Paolo propone ai suoi clienti una particolare e rilassante atmosfera in questa antica casa sapientemente ristrutturata, circondati da oggetti d'epoca. La cucina è molto ricercata e raffinata, propone la rivisitazione di piatti della tradizione: crostini di lardo di Colonnata o crostini di cibreo nella stagione fredda, mentre in estate si può scegliere tra una frittatina di asparagi di bosco, baccelli, pecorino e insalata di lingua, assaggi di salumi e selezionatissimi formaggi. Gli ingredienti sono prodotti o selezionati dal titolare con cura, e danno luogo a primi come pappardelle sull'anatra, farinata garfagnina, maccaroni con salsa di noci e tartufo, zuppa di centopelli e, in stagione, pappa al pomodoro. La carne alla brace è di casa, oltre alla frittura mista alla fiorentina con pollo e coniglio, il pollo alla diavola, la trippa alla fiorentina e il polpettone al tegame. La scelta di vini è ampia e molto curata, genuini anche i dolci, dalla torta di cioccolato alla crostata di crema e pinoli, torta di semolino al cioccolato e crostata di ricotta del pastore.