Ristorante Pizzeriala Terrazza Quesito di Daniele Patrizio & C. sas, San Giuliano Milanese

La pizzeria La Terrazza si trova in via Tolstoj, 77 a San Giuliano Milanese, e offre la vera pizza napoletana. La pizza napoletana è uno di quei piatti di cui ogni italiano è più o meno segretamente orgoglioso e anche geloso. La ricetta viene infatti tramandata, anche all'interno delle famiglie, che spesso la realizzano in casa, oltre che nelle pizzerie della città partenopea. Per essere una vera pizza napoletana questo prodotto simbolo della nostra tradizione gastronomica deve possedere dei requisiti specifici, partire dall'impasto fino agli ingredienti usati per condirla, il tutto regolamentato da un disciplinare del Ministero Delle Politiche Agricole E Forestali. Il condimento, tradizionalmente, non ha le tantissime varianti che trovate nei menù delle pizzerie, anzi, si riduce esclusivamente a tre possibilità, la famosa, celebre, amatissima Margherita, nella versione classica ed Extra, e la marinara. Per realizzarle devono essere usati degli ingredienti specifici: per quanto riguarda la pizza Napoletana, la farina deve essere di grano tenero di tipo 00, il lievito deve essere di birra, l’acqua usata quella naturale, per il condimento pomodori pelati o pomodorini, sale marino, olio extravergine di oliva. Per la Pizza Marinara si devono aggiungere aglio e origano, mentre per la Pizza Margherita viene prevista la mozzarella o il fior di latte Appennino e basilico, mentre per la Pizza Margherita Extra la mozzarella deve essere di Bufala Campana DOP, basilico e pomodoro freschi. La pizzeria La Terrazza è aperta tutti i giorni.