Ristorante La Barcaccina, San Vincenzo

La Barcaccina è il tipico ristorante sul mare, adagiato sulla spiaggia che si perde tra il verde degli alberi e le sinfonie delle onde, immerso nei colori della costa toscana e nella freschezza della pineta mediterranea. La nostra filosofia di cucina negli anni, specie gli ultimi, ha cercato di andare in contro tendenza, in un mondo culinario in cui tutti sono in competizione per rinnovare i sapori e lestetica delle loro ricette, beh noi siamo rimasti ben saldi ad alcuni valori, che poi si vogliano chiamare sapori, ricordi o semplicità, ci fa piacere che sia questo il prodotto che riusciamo a far percepire, spesso criticati, spesso osannati, non importa come si dice in Toscana, è fare a modo mio che conta. Un po' per filosofia un po' per esigenza abbiamo sempre lasciato che i nostri clienti si potessero concentrare sui due grandi valori che noi vorremmo trasmettere, il gusto di ciò che mangiano, e lo spettacolo della natura.