Ducoq, Santa Margherita Ligure

DuCoq è un progetto ambizioso: un Bar à Huîtres in stile francese con il calore e l'allegria italiana. Per realizzarlo non ci siamo limitati a rilevare e trasformare un locale esistente, ma siamo partiti da zero. Abbiamo scelto la città, il locale, la strada, gli arredi e le persone più adatte. Non è stato per nulla facile, ma crediamo di esserci riusciti. Troverete le migliori ostriche dei migliori allevamenti mondiali, aragoste, astici, king crab, scampi, gamberi, ricci, tartufi di mare, clams, bigorneaux, bulots, percebes ed i muscoli alla marinara più gustosi di tutta la riviera ligure. Soupe à l'oignon come si mangiava a Les Halles, i mercati di Parigi, bouillabaisse, e salade niçoise fatta. Il pescato del giorno in tartare o carpaccio e gamberi di Santa a crudo, salmone e caviale, formaggi francesi.