Gastronomia a Torre Santa Susanna

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Frantoio Oleario Tre Emme

Chiuso ora

Via Mesagne, 72028 Torre Santa Susanna

0831 747230

Nel cuore della campagna salentina, a Torre Santa Susanna, a cavallo delle province di Brindisi e Taranto, si estendono i circa 300 ettari dellazienda agricola Tre Emme. Incastonati tra il rosso della terra e lazzurro del cielo, con il caldo sole di questo lembo dItalia che disegna basse ombre lungo i caratteristici muretti a secco, i nostri ulivi e le nostre viti regalano sempre generosi frutti che ci permettono di produrre olio e vino di qualità. Facendoci guidare dalla tradizione, da una quarantennale esperienza e seguendo una vera passione per la genuinità, con i nostri prodotti offriamo una vera esperienza di Puglia, grazie anche alla vendita diretta presso la nostra azienda. Fiore allocchiello della nostra produzione è senzaltro lolio extravergine di oliva, un vero nettare doliva di cui andiamo veramente fieri e che produciamo con pazienza e dedizione, attraverso un processo di molitura a freddo e una successiva fase di filtraggio con metodo tradizionale. Il risultato è un extravergine dorato, limpido e molto profumato, con uniniziale e leggera nota piccante che poi lascia spazio a un sapore tondo e gradevolmente dolce che conserva comunque i delicati sentori tipici dei polifenoli che caratterizzano un prodotto di alta qualità. Negli ultimi anni la Tre Emme, colpita pesantemente come tante altre aziende pugliesi dalla funesta piaga della Xylella che ha decimato i secolari uliveti tipici del paesaggio Salentino, sta ripartendo con la messa a dimora di nuove piantagioni di ulivi che ci garantiranno una costante produzione di olio extravergine. Limpegno nel realizzare nuovi impianti deriva anche dalla volontà, nel nostro piccolo, di recuperare un territorio martoriato sia dalla Xylella che dallimmobilità delle amministrazioni locali, nella concreta speranza di regalare alle future generazioni tutta la bellezza umile e poetica che gli uliveti a perdita docchio del Salento hanno reso famosa questa parte dItalia in tutto il mondo.

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