Cantina Sociale Ogliastra Soc. Coop. Rl, Tortolì

Da oltre mezzo secolo la Cantina Ogliastra ha il privilegio di ricevere le uve di circa trecento viticoltori della provincia che sono accumunati dalla secolare passione della coltivazione del Cannonau. Infatti, fin dal XVI secolo si coltiva il Cannonau in Ogliastra e secolo dopo secolo la passione degli abili vignaioli è rimasta immutata riuscendo ancora oggi a produrre superbe uve su un areale di oltre 400 ettari. In tale territorio, estremamente variegato, i vignaioli sono oggi uniti, ben coesi, nel produrre, con le indicazioni tecniche della Cantina, uve dalla ottima maturità sia tecnologica, sia fenolica. Un moderno staff tecnico supportato da consulenti esterni indica ogni anno gli istanti ideali per la raccolta delle uve monitorate per singola parcella coltivata. Il tutto per ogni singolo prodotto di modo che ogni vino sia poi il risultato della razionale ottimizzazione delle vinificazioni. Tutti noi crediamo che in Cantina possiamo solo rispettare quello che in vigna è stato sapientemente prodotto…questa è l’unica strada che pensiamo porti alla massima espressione territoriale dei nostri vini. La Cantina è dotata di moderni sistemi ed attrezzature idonee alla elaborazione di ottimi vini …ma questi sono ottenuti solo ed esclusivamente con il rigoroso pensiero di salvaguardare i frutti di una lunga annata di lavoro in vigneto.