Hotel & Restaurant San Marco di AB, Toscolano-Maderno

La vecchia casa, risalente al 1700, è sicuramente una delle più vecchie esistenti sul nostro Lago, ed ora è completamente rinnovata, rispettando il pregio degli anni antichi. Ora dispone di un'ampia sala e di altre piccole salette piene di atmosfera, nonché di venti camere ben arredate. I sapori e gli odori della vecchia cucina, basata sulla semplicità tipica della montagna, mio padre era Trentino e mia madre Valtellinese, furono amalgamati con i piatti della cucina territoriale lacustre. Ne nacquero pietanze semplici, sobrie e nello stesso tempo gustose. Si continuò, negli anni del dopoguerra, su questa strada e mi ricordo che nel tragico periodo della Repubblica di Salò, mia madre veniva spesso richiesta dall’Ambasciata Tedesca, per preparare i piatti tipici della loro cucina. Quegli anni furono un laboratorio assai difficile, si lavorava con realtà ora scomparse ed altra clientela, che non frequenta più la nostra zona. Siamo quindi giunti dalle vecchie sapienti mani di mia madre ad una cucina parzialmente rinnovata, negli ultimi anni, dalle mani capaci e delicate del nostro chef .