Trattoria Al Faro, Trieste

La Trattoria al Faro nasce nel lontano 1925 come tipico locale rionale, allora chiamato 'Da Martin'. Situato in una zona periferica della città, tra poche case e immerso in un'area agricola organizzata a pastini di vigne e ortaggi, il locale era raggiungibile solo per mezzo di una strada in terra battuta.

Allora era in uso per le famiglie popolane triestine recarsi a fare la gita domenicale in queste osterie fuori città, specializzate nella mescita di vino sfuso. I clienti venivano accolti nel giardino fatto a pastini coperti da pergole d’uva. Mentre al banco si serviva il vino, in cucina le cuoche scaldavano a bagnomaria le pietanze che i clienti si portavano da casa per il loro pick-nick fuori porta. Nella saletta al piano superiore un pianista accompagnava i canti e le danze degli ospiti.