Maresa snc - Quarto dei Greci, Ururi

Maresa - Quarto dei Greci in Contrada Vigne, 27 adUruri (CB), è un'azienda agricola dove potrai trovare i prodotti della migliore qualità. Olio Extra Vergine di Oliva, Conserve di Pomodoro e Sughi Pronti, Ortaggi in Olio Extra Vergine di Oliva ed altre specialità alimentari ti aspettano. Per quanto riguarda l'olio, usiamo olive del tipo Gentile di Larino, il Leccino e la Peranzana, Le olive vengono raccolte mediante brucatura a mano e sono lavorate nell'arco delle 24h dalla raccolta.
Vengono utilizzate macine di pietra e l'estrazione è a freddo senza aggiunta di calore e solventi.
La passata di pomodoro è una delle nostre produzioni più richieste ed è il nostro fiore. Gli altri sughi, sono lavorati anch'essi a mano con la sola aggiunta di sale, basilico e ortaggi.
Circa gli ortaggi in olio extravergine di oliva, ogni fase della preparazione è completamente artigianale, dalla mondatura degli ortaggi alla scottatura in aceto, l'invasamento e la copertura con olio extravergine di oliva.
Ma produciamo anche altre specialità. La frutta utilizzata è prodotta dall'azienda e lavorata nell'arco delle 24/48h dalla raccolta. Le confetture di more e lamponi sono prodotte in numero limitato. Le arance arrivano dal Gargano seguendo gli antichi "tratturi".