Ristorante Trattoria Il Caminetto, Valbrevenna

Nella quiete della campagna intorno a Casella, ad appena mezz'ora da Genova, c'è una trattoria accogliente ed ospitale in stile rustico: Il Caminetto dove la cucina italiana tradizionale viene rispettata, con la scelta di ingredienti freschi di stagione e il gusto per le portate leggere aggiornate secondo la sensibilità ed il palato contemporanei. Alcuni esempi di specialità. Secondi: coniglio nostrano disossato ripieno cotto al forno con salsa al pigato e olivette, faraona alla crema, controfiletto, speziato al punto rosa, cosciotto di cinghiale in salmì, coniglio in casseruola con tuorlo allo zafferano e porcini. Dolci: bavarese alla vaniglia bourbon e cannella, tortino di mele caramellate, crema bruciata, panna cotta ai fiori di campo e finto miele di tarassaco, tortino al puro fondente morbido, torta di cioccolato bianco e fragole al balsamico, tiramisù al nostro modo con ricotta e mascarpone cantucci fatti a mano con moscato.