Caseificio a Valpelline
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Aperto ora
Frazione Frissoniere Dessus, 11010 Valpelline
0165 73309
Il CENTRO VISITATORI VALPELLINE in Frazione Frissoniere Dessus a Valpelline (AO), è stato inaugurato nel 2003 con lo scopo di far conoscere l'intera Filiera Produttiva della Fontina. Il Centro è allestito a fianco del magazzino di Valpelline aperto dalla Cooperativa Produttori Latte e Fontina ed ha una capienza di circa 60.000 forme di Fontina. La Cooperativa Produttori Latte e Fontina nasce nel 1957 con l'obiettivo di raccogliere, maturare e commercializzare il Prodotto Agricolo per eccellenza della Valle d'Aosta: la Fontina DOP. Oggi la Cooperativa conta circa 300 tra Aziende Private, Caseifici Cooperativi e Latterie turnarie. Il marchio Denominazione di Origine Protetta (DOP) garantisce la qualità della Fontina Originale, maturata in grotta, secondo antica tradizione dei soci fondatori. I Formaggi vengono riposti su Scalere in Legno di abete rosso, e circa 60 persone, che lavorano nei 6 magazzini di Stagionatura, si occupano delle operazioni di Salature, Rivoltamenti e Spazzolature manuali. La Cooperativa propone Formati e Porzioni di Formaggio in diverse tipi di Confezioni come la FONTINA DOP, FONTINA DOP LUNGA STAGIONATURA, FONTINA DOP PRODOTTA IN ALPEGGIO. Presso i punti vendita si trovano anche altri prodotti Valdostani quali la Fonduta alla Valdostana con Tartufo, la Toma di Gressoney tipico Formaggio da Tavola prodotto soprattutto nella valle del torrente Lys. Inoltre si possono degustare le Fontì Fette ossia Fettine di formaggio fuso alla Fontina, e non può mancare il tradizionale Burro. 