Emilio Colussi Srl, Venezia

Lazienda di panificazione Colussi risale al lontano 1840 e oggi siamo alla sesta generazione. Nel tempo le abitudini sono cambiate e anche la domanda ha subito mutamenti sostanziali; la qualità però è sempre stato lobiettivo principale della produzione. La prova di questa scelta è dimostrata dal fatto che oggi in Venezia la Colussi è lazienda che produce la maggior parte di pane, suddiviso in più di quaranta tipi diversi, dal formato più piccolo di circa 20 grammi al pane da circa 600 grammi offrendo pressoché tutte le specialità di pane prodotto nelle varie regioni dItalia. Il clima di Venezia, particolarmente umido, non è certo un elemento a favore per il pane che ha la tendenza a perdere la sua croccantezza, per ovviare a questo inconveniente la ditta Colussi ha sempre mantenuto una produzione artigianale rispettando la tradizione che vuole tempi lunghi di lievitazione utilizzando il più possibile, lieviti naturali. Per maggiori informazioni visita il nostro sito: www.emiliocolussi-venezia.it e la nostra pagina Facebook: EMILIO COLUSSI VENEZIA.