Alessandra Boffino, Vigevano

Da più di 15 anni mi occupo di consulenza nell'ambito della Ristorazione Collettiva. Opero prevalentemente nella province di Pavia, Milano, Monza Brianza, Bergamo, Brescia offrendo Consulenza, Assistenza, Docenza e Servizi alle Aziende Alimentari e alle strutture ricettive e alle Pubbliche Amministrazioni. CONSULENZA HACCP: HACCP è un sistema di autocontrollo volto a garantire la sicurezza alimentare. Chi opera nel settore alimentare, sia che si tratti di vendita sia che si tratti di somministrazione degli alimenti, è tenuto a dotarsi di un piano di autocontrollo che si basa sui sette principi del sistema HACCP. MANUALE AUTOCONTROLLO HACCP: se hai unattività operante nel settore alimentare (bar, ristorante, pub, mensa, servizio catering) sei obbligato alla redazione del manuale di autocontrollo per ligiene e la sicurezza degli alimenti elaborato da tecnici specializzati secondo i principi del sistema HACCP . FORMAZIONE HACCP: corsi di igiene e rischio igienico sanitario. Lattestato che si ottiene al termine del corso, dopo aver superato lesame finale, sostituisce il vecchio libretto sanitario. Tutti i corsi HACCP proposti sono conformi alle vigenti normative in materia di sicurezza alimentare. Corsi di Educazione alimentare nell'infanzia e nell'età adulta per puericultrici, insegnanti, genitori, operatori del settore della ristorazione collettiva. Consulenza per il controllo qualità nell'ambito dellindustria della produzione e trasformazione degli alimenti e dei servizi di ristorazione collettiva scolastica, socio-assistenziale, aziendale, ospedaliera per Enti Pubblici e Privati. Analisi chimicofisiche e microbiologiche degli alimenti e dellambiente in collaborazione con laboratori iscritti nei registri regionali e accreditati ACCREDIA. CONSULENZA TECNICO LEGISLATIVA: predisposizione pratiche per la Segnalazione Certificata di Inizio Attività ai fini igienico sanitari (S.C.I.A.).