Ristorante a Arnesano
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Aperto ora
Via Gramsci, 10, 73010 Arnesano
0832 091146
Il nome la dice lunga. "Li Spilusi" in dialetto salentino sono quelli che vogliono sempre togliersi "lu spilu"(lo sfizio). Troverete un locale accogliente e moderno nell'estetica, ma antico nella cucina dove si lavora per mantenere vive le tradizioni culinarie salentine con piatti tipici come la carne "te cavallu a pignatu", "gnemmarieddrhi"(involtini) di trippa, "turcinieddrhi"(involtini) di solo agnello fatti in casa(casa nostra), la "matriata", il muso lesso e la "ventriceddha", ormai scomparsi dalle nostre tavole. E poi la pasta, tutta fatta in casa e lavorata con metodo tradizionale, e le "pignate" di legumi con le rape "nfucate"(affogate) e le cicorie "reste a pignatu". L'esperto Francesco rivolgendosi a un pubblico di "spilusi" vi accoglierà e vi guiderà nella scelta dei piatti del giorno. Vini esclusivamente salentini, Negroamaro e Malvasia prima di tutto. Il 