Pastificio a Bologna
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Via Andrea Costa, 100/2d, 40134 Bologna
051 225853
L'arte della sfoglia: il segreto della cucina bolognese La cucina bolognese è famosa in tutto il mondo per le sue deliziose specialità a base di pasta fresca. Ma qual è il segreto dietro questa arte della sfoglia? In questo articolo, scopriremo insieme i trucchi e i consigli per ottenere una perfetta sfoglia bolognese. I tortellini sono senza dubbio uno dei piatti più amati della tradizione culinaria bolognese. Realizzati a mano con il famoso "mattarello", una tecnica che richiede grande maestria e precisione, i tortellini sono dei piccoli capolavori di pasta ripieni di carne o formaggio. Ma oltre ai tortellini, ci sono molte altre specialità bolognesi che si basano sull'uso della pasta fresca. Le lasagne, ad esempio, preparate con sfoglia verde e alternando strati di ragù e besciamella, sono un altro piatto tipico della cucina bolognese. 
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Via Enrico De Nicola, 1, 40132 Bologna
051 561211
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La famiglia Asta da oltre 30 anni è specializzata nella realizzazione di prodotti culinari di ogni tipo. Cerchiamo di dare il meglio realizzando prodotti artigianali e genuini con tanto impegno e passione. Le nostre specialità sono realizzati interamente a mano con le tecniche tradizionali con una passione che si trasmette di generazione in generazione. Biscottificio Pasticceria e Caffetteria Lazzarone grazie allesperienza e la qualità dei prodotti offerti è diventato un punto di riferimento a Bologna. Per maggiori informazioni potete consultare il sito www.lazzaronebiscottificiopasticceria.it e seguire la pagina Facebook "Biscottificio e Pasticceria Lazzarone di Asta S.e Figli a Casteldebole" 
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Via Alfredo Testoni, 9, 40123 Bologna
342 342 5680
La passione per il buon cibo e l'amore per la tradizione culinaria bolognese sono le caratteristiche che ci accomunano da quando, nell'agosto del 2001 Paolo Trombetta, titolare e Chef del pastificio Essepi, ha cominciato la sua attività di imprenditore. Prepariamo i migliori tortellini di Bologna perchè acquistiamo, per fare il ripieno e la pasta, solo gli ingredienti che servono, quando servono e dai produttori più vicini! 
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Via della Crocetta, 15a, 40134 Bologna
051 614 2378
Passando a Bologna per Via della Crocetta, vicino allo stadio, è impossibile non notare il negozio di pasta fresca con le nostre sfogline che tirano le sfoglie rigorosamente a mano, e chiudono con dita veloci i tortellini. Produciamo da più di ventanni pasta fresca esclusivamente per i nostri clienti usando, nel rispetto della tradizione bolognese, mattarello e braccia delle nostre fantastiche sfogline. Le loro sfoglie tirate a mano sono la base per tutte le nostre specialità, per le quali utilizziamo esclusivamente materie prime di altissima qualità. 
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Via Petroni Giuseppe, 22/B, 40126 Bologna
051 659 0726
Scacco alla Pasta Fresca è un laboratorio di pasta fresca con prelibatezze d'asporto delle cucine italiana e thailandese. Presso il punto vendita è possibile trovare un vasto assortimento di tipologie di pasta fresca, come: tortellini, lasagne, tagliatelle, pappardelle, taglioni, gnocchi. Ogni giorno, è possibile gustare una specialità diversa, come primi e secondi piatti. 