Pasta Panarese, Gallina

Pasta Panarese nasce in Val d'Orcia, meravigliosa valle toscana, terra preziosa e Parco Naturale, nonchè Patrimonio dell'Umanità Unesco. Questo luogo, rimasto incontaminato, rappresenta nei secoli il tempio di coltivazione per eccellenza del grano duro. Per queste ragioni Alessio Panarese ha coltivato i suoi sogni trasformando la sua terra di origine in terra di Pasta. Così facendo ha ispirato i suoi prodotti portando a termine la magia della trafilatura al bronzo e l'essiccazione lenta a bassa temperatura. La natura argillosa dei terreni e la relativa aridità estiva conferiscono al grano duro un alto indice di proteine e glutine di ottima qualità. Aspetti che donano alla pasta consistenza e gradevolezza all'assaggio.