Caseificio Autieri, Crispano

All'inizio di questo nuovo millennio, noi fratelli Autieri, ormai già da anni allevatori di bufali e produttori di latte bufalino, dopo un lungo periodo di studi e prove zootecniche effettuati su dei capi di bufali, arrivammo a capire come ottenere latte di altissima qualità in grado di avere un giusto equilibrio tra grassi e proteine che sono elementi fondamentali per la realizzazione di una buona mozzarella.I fatti ci diedero subito ragione, ottenendo così la conferma che grazie all'insieme di questi elementi fondamentali si ottiene una mozzarella gustosa e di altissima qualità, quella che potrete gustare servendovi da noi e che è solitamente difficile trovare altrove. Ed è per questo che il 24 maggio 2003 decidemmo di aprire il nostro caseificio. Il latte che viene conferito al Caseificio Autieri è prodotto da allevamenti sparsi sul territorio campano, appartenente alla zona di origine della mozzarella di bufala campana DOP.