La Bufala Prodotti Tipici, Lauria

Presso il nuovissimo punto vendita La Bufala in contrada Mosella a Galdo di Lauria, nei pressi del bar On The Road, troverai tutti i giorni La Zizzona di Battipaglia ®., prodotti tipici lucani, come i peperoni cruschi, i fagioli di Sarconi, il pecorino di Moliterno, la pasta Lucania Pasta, il pane e prodotti da forno tipici, le marmellate di 'fra boschi e contrade' di Sarconi, il vino sfuso e tantissimi altri prodotti della terra lucana. La mozzarella Zizzona è una variante particolarmente accattivante della Mozzarella di Latte di Bufala. Il suo nome non è riferito soltanto al latte che da essa fuoriesce, ma anche alla forma spiritosa, simile ad un seno prosperoso. Tale peculiarità viene fuori da una mozzatura artigianale che il Caseificio La Fattoria realizza nel pieno rispetto della tradizione.
Il peso, da 1 a 5 kg, fa sì che La Zizzona di Battipaglia non perda la sua freschezza, ma anzi acquisisca sapore col passare dei giorni: consigliamo infatti di consumarla almeno 1 giorno dopo la produzione.
Per questo motivo la produciamo esclusivamente su ordinazione e la spediamo tramite corriere espresso nella stessa giornata.
In tal modo i nostri clienti possono assaporare La Zizzona di Battipaglia nel pieno della sua freschezza.
Il fagiolo di Sarconi Ecotipo di fagiolo nano dal seme tondo-ovoidale dal colore inconfondibile verde chiaro più o meno intenso a secondo della zona di coltivazione. Ecotipo molto apprezzato per la delicatezza del gusto e per la buccia particolarmente tenera .I n cucina è consigliato con la pasta o col riso ma riesce squisito anche nelle zuppe da solo o con laggiunta di carne, pesce o verdura.
Girovagando tra i nostri boschi ci si imbatte in vecchi alberi di ciliegi, mele, pere, mele cotogne, che, quasi inselvatichiti continuano a produrre il loro prezioso carico colorato. Questa frutta generosa è raccolta e utilizzata per le nostre confetture.