Produzione di olio di oliva a Manciano
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Località Poggio Pinzo, Poderi di Montemerano, 58014 Manciano
+39 0564 1911378
OLIO MIRABILE È IL NOSTRO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIOLOGICO Per ottenere questo pregiato blend di cultivar Toscane, la nostra azienda agricola Poggio Mirabile raccoglie nel pieno del periodo autunnale il meglio offerto dai 1500 olivi estesi su 8 ettari della tenuta. Il particolare ecosistema delle colline maremmane, tra Montemerano e Saturnia, un territorio unico che vede mescolarsi terreni tufacei, calcarei e argillosi, permette alle piante di esprimere al meglio le proprie tipicità, sprigionando, durante la spremitura delle olive, aromi diversificati. CURA DEGLI OLIVI DALLA SEMINA ALLA RACCOLTA! Per conseguire risultati apprezzabili non bisogna pensare solo alle fasi di trasformazione post raccolta ma a tutte quelle attività agronomiche che vanno dalla potatura alla raccolta del prodotto stesso. La pianta dell’olivo offre soddisfazioni a chi la coltiva, ma solamente se è allevata in maniera opportuna. Come tutte le specie viventi ha bisogno di nutrirsi e, anche se coltiviamo in biologico, utilizziamo comunque una piccola quantità di concime. Tutti gli anni le nostre piante vengono potate per garantire un ottimo passaggio di luce e vento tra le chiome, riducendo così gli attacchi di funghi e di conseguenza l’utilizzo di rame per la loro eliminazione. Per garantire l’integrità del prodotto, escludendo contaminazioni con il terreno, abbiamo inerbito i nostri campi, favorendo lo sviluppo controllato di una copertura erbosa che consente alle olive di arrivare pulite al frantoio. La raccolta è associata poi ad un trasporto veloce al frantoio, poiché la molitura immediata mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche del prodotto.