Trattoria Al Sole, Marano DI Valpolicella

La storia di Trattoria Al Sole non è molto diversa da quella di altri ristoranti nati negli anni Sessanta. Nel 1968 Bruno e Rita, allora fidanzati (si sarebbero sposati l’anno seguente), decidono di aprire una piccola osteria nell’ex sede di una cooperativa della parrocchia di San Rocco. Il luogo dell’esordio è rimasto ma si è ingrandito perché allora c'era un bar, che condivideva lo spazio con la zona destinata alla ristorazione, e i piatti proposti erano pochi e semplici: trippe, polenta e salame, il cibo tipico dei locali che si chiamavano “Rame”. Un dettaglio del periodo: il vino si poteva vendere al bar solo a Natale, Pasqua e nelle altre “feste comandate” mentre per il resto dell’anno si dispensavano solo bibite e dolciumi.