Macelleria Nardi Mario, Montalto DI Castro

Azienda Agricola Nardi

Tra i luoghi del gusto nella Maremma Tosco-Laziale non poteva certo mancare un posto che è veramente sul confine.

Siamo a Pescia Romana, paesino che sorge proprio sulla linea di demarcazione tra Lazio e Toscana, ultimo avamposto della maremma laziale. Qui ha sede l'azienda Nardi la cui attività risale addirittura alla fine dell800!

E in quel periodo, infatti, che i Nardi, originari di Norcia da famiglia di grande tradizione norcina, si trasferiscono prima a Montalto di Castro e, successivamente, a Pescia Romana.

Con il tempo lazienda ha ampliato la sua attività dalla norcineria allallevamento e oggi ha assunto rilievo nazionale per la qualità dei propri prodotti e per essere lunica azienda che alleva la manzetta maremmana; si tratta di un capo di razza incrocio maremmana, prevalentemente allevato allo stato semi brado, che viene macellato a 15 mesi e che si caratterizza per la carne tenerissima e saporita che oggi da più parti viene indicata come la vera antagonista della chianina.