Biologo a Napoli
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Ho conseguito la Laurea in Biologia Molecolare e Cellulare nel 2008 presso l’Università Federico ll di Napoli, la mia formazione si è indirizzata successivamente all’ approfondimento della Nutrizione Umana con una Laurea Magistrale in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana conseguita presso l’Università degli Studi della Campania Luigi Vanvitelli. La mia passione per la nutrizione è iniziata molto presto; fin da piccolissima, ho sofferto di allergie sia di origine ambientali che alimentari e mi sono sottoposta ad innumerevoli terapie cortisoniche, antistaminiche, camminando con una Chenpen in borsa (Siringhe Preriempite a base del principio attivo Adrenalina) per scongiurare un eventuale shock anafilattico (reazione allergica molto grave, che si manifesta all’improvviso e che può portare a morte se non prontamente trattata). Da autodidatta, ho cominciato a informarmi sulle allergie alimentare, capendo fin da subito l’importanza della qualità del cibo che introduciamo nel nostro organismo che può aggravare o migliorare svariate patologie. Nel mio caso il sistema immunitario identifica erroneamente un alimento specifico o una sostanza in esso presente come qualcosa di nocivo e per neutralizzarlo rilascia anticorpi che scatenando i sintomi dell’allergia. Per capire come gestire al meglio questo mio problema mi sono interessata alla Biologia Molecolare e, qualche anno dopo, alle Scienze della Nutrizione Umana. IL Cibo e le Emozioni sono parte integrante della vita di tutti i giorni e spesso capita di cercare un equilibrio che possa farci sentire in armonia con il nostro mondo emotivo e quello corporeo. Il cibo è da molti utilizzato come una scappatoia dallo stress, dalle delusioni, dalle paure, ed è per questo che bisogna decidere di investire tempo per sé stessi, fermarsi per imparare a conoscersi ed esplorare il proprio rapporto con il cibo. 