Ristorante I Fiulot - Locanda Etica, Pavia

"I Fiulot" non è solo una locanda. È unidea, un gesto, un invito.

È il primo passo concreto della Cooperativa Sociale Etika nel cuore di Pavia: uno spazio di incontro, riflessione e leggerezza consapevole. Un luogo dove fermarsi non è solo una pausa, ma un modo per ritrovarsi.

Qui offriamo a persone in cerca di una seconda possibilità lopportunità di rimettersi in gioco, trovando dignità e autonomia attraverso il lavoro. Le loro storie abitano queste mura, insieme allimpegno e alla cura con cui hanno costruito arredi e ambienti, utilizzando materiali di recupero insieme agli educatori.

Siamo in cammino, ogni giorno. Le verdure e la frutta che assapori arrivano in gran parte dai nostri orti biologici. Il resto proviene da filiere corte, produttori locali, orti sociali e comunità che condividono la nostra visione di unagricoltura etica, sostenibile e rispettosa.

In tavola trovi solo ciò che è di stagione, nel pieno rispetto dei ritmi della natura. Perché per noi, sostenibilità significa anche saper attendere.