Nutrizionista Dott.ssa Giosi Virgilio - Prodotti
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il paziente sarà “guidato” in un percorso che permetterà di acquisire nozioni generali sulle buone pratiche di alimentazione. Il paziente grazie a questi incontri potrà conoscere ad esempio: le regole basi dell’educazione alimentare le caratteristiche dei principali macronutrienti i valori nutrizionali degli alimenti come rispettare le giuste porzioni di alimenti Questo tipo di percorso sarà comunque personalizzato in base alle richieste del paziente stesso.
Il piano alimentare personalizzato e/o il percorso di educazione alimentare può essere intrapreso sia da persone in salute, ma anche da persone affette da patologie, come per esempio: sovrappeso, obesità, sottopeso, diabete, cardiopatie, neoplasie, dislipidemie, sindromi da carenza vitaminica e minerale, allergie o intolleranze alimentari.
Durante il colloquio verranno valutate le abitudini alimentari del paziente, mediante l’utilizzo di appositi “strumenti”, quali storia dietetica, Recall delle 24 ore, questionario di frequenza di assunzione degli alimenti, e/o diario alimentare. Inoltre verrà ricostruita la storia clinica del paziente, tenendo in considerazione eventuali patologie. Successivamente, a seguito della valutazione della composizione corporea, verranno valutati i fabbisogni nutritivi ed energetici. Sulla base di questi, ma anche delle preferenze ed esigenze nutrizionali del paziente, verrà elaborato un piano nutrizionale specifico.
La valutazione della composizione corporea è necessaria per eseguire una corretta valutazione nutrizionale, e viene effettuata tramite due procedure: misure antropometriche (peso, altezza, circonferenze e pliche) analisi di impedenza bioelettrica (BIA): si basa su un test semplice e non invasivo in cui vengono applicati quattro elettrodi adesivi al soggetto disteso su di un lettino. Questo esame permette di identificare lo stato reale della composizione corporea, non limitandosi al solo peso corporeo, ma valutando in maniera precisa la quantità e la qualità di liquidi, cellule e grasso dei quali il corpo è composto, e l’equilibrio idro-elettrolitico.