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RIFRATTOMETRO OTTICO PORTATILE
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I rifrattometri sono adatti a determinare il contenuto in zuccheri di vini e liquori, viene anche usato nel settore conserviero alimentare per analizzare il contenuto di zucchero di un prodotto.
Il rifrattometro ottico utilizza un sistema di funzionamento fisico secondo il quale all'aumentare della densità è direttamente proporzionale al suo indice di rifrazione.
GRADO BRIX
La scala in gradi Brix (%) mostra la concentrazione in percentuale del contenuto di solidi solubili di un campione come soluzione acquosa. Il contenuto di solidi solubili é il totale di tutte le sostanze disciolte nell'acqua come zuccheri, sali, proteine, acidi, ecc., e quindi la misura letta é il totale di tutte queste.
Il rifrattometro ottico è uno strumento di controllo per analizzare l'indice di rifrazione di una sostanza o di miscele differenti e quindi la quantità di solidi solubili di un campione come soluzione acquosa.