Gastronomia a Rapolla
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Aperto ora
Via caduti di guerra 56, 85027 Rapolla
0972 761038
Produzione esclusiva di un olio di alta qualità ottenuto dalle prima spremitura di pregiate olive di varietà "Ogliarola Del Vulture". Olio di categoria superiore, ottenuto mediante procedimenti meccanici eseguiti rigorosamente a freddo. Rapolla è un paesino della basilicata situato ad un'altezza di 450 m. sul livello del mare alle pendici del monte vulture, zona unica per le caratteristiche pedo-climatiche eccellenti per la produzione di olio extravergine di oliva. È in questo luogo che l'azienda "Il Vecchio Frantoio" consolida un'esperienza centenaria. Oggi continua a produrre un olio extravergine di alta qualità per amore delle cose genuine. L'azienda segue direttamente tutte le fasi della lavorazione: dalla raccolta alla trasformazione di olive di produzione propria, rigorosamente raccolte dall'albero. La produzione esclusiva di un olio extravergine di qualità superiore, è garantita dalla prima spremitura a freddo delle pregiate varietà di olive: "Ogliarola Del Vulture". L'olio così prodotto è un alimento genuino e naturale con bassissima acidità, molto digeribile e dall'inconfondibile aroma. Si presta magnificamente al condimento di alimenti crudi e cotti esaltandone il sapore. per ulteriori informazioni visitate il sito www.ilvecchiofrantoiorapolla.it. 
Aperto ora
Contrada Piano di Chiesa, 85027 Rapolla
0972 760200
L'azienda ha iniziato lattività nel 1968, coinvolgendo circa 450 soci fra gli olivicoltori di tutto il vulture. Da allora, l'oleificio cooperative Rapolla Fiorente rappresenta una delle più valide realtà regionali nel settore della cooperazione, che alla tecnologia e alla modernità ha saputo accostare tradizione e insegnamenti del passato. L'esperienza e la professionalità dei suoi addetti, la spiccata vocazionalità del paesaggio sono il punto di forza dell'oleificio cooperativo Rapolla Fiorente. Il gusto di lavorare insieme, di amare tutti la stessa terra e le proprie origini, ha dato forza alla nostra cooperativa e prestigio al nostro olio. È ispirato ad uno scrupoloso rapporto con il nostro territorio, di cui esalta le opportunità e le capacità naturali intrinseche. Garantisce la lavorazione delle olive appena colte, grazie ad una capacità lavorativa di 1.200 q al giorno. Lolio extravergine doliva viene prodotto tramite la spremitura delle seguenti varietà di olive: Ogliarola del Bradano, Romanella, Cannellina, Ogliarola del Vult., Frantoio, Coratina, Maiatica e Leccino. La zona di produzione coinvolge, in grosso modo, tutta la regione. Questa regione, essendo per lo più caratterizzata da zone montuose e collinari, presenta infatti numerosi terreni in pendenza e tendenti allerosione e la coltivazione degli ulivi rappresenta dunque lunica possibile da praticare. Le condizioni climatiche favoriscono infine la crescita di piante rigogliose e frutti polposi, che tra laltro sono divenuti uno degli emblemi regionali. Al fine di rimanere in linea con gli standard qualitativi previsti dal prestigioso marchio, gli oliveti dai quali si ricava lolio EVO non possono produrre oltre dieci tonnellate di frutti per ettaro. 