candida olearia cantina vinicola, Ripacandida

Azienda Vitivinicola che opera in Basilicata nella zona del Vulture. Specializzata nella coltivazione di uve Aglianico del Vulture DOC e uve IGT di Basilicata sia Rosse che Bianche.
Il Vùlture è la zona del nord della Basilicata, dominata dal profilo del massiccio del Monte Vulture (1326 m). Il Vulture conserva un importante patrimonio ambientale, ove i luoghi di tipo naturalistico sono legati per lo più alla presenza di boschi, sorgenti, torrenti sub-montani e aree da pascolo. I centri maggiori sono Lavello, Melfi, Rionero in Vulture e Venosa.E' proprio grazie alle caratteristiche dei terreni di questa parte della Basilicata che nascono i nostri pregiati vini.In particolare il famosissimo Aglianico del Vulture Doc. L'Aglianico del Vulture è ottenuto dalla vinificazione in purezza delle uve appartenenti al vitigno omonimo, che si trova nei vigneti ubicati ai piedi del Monte Vulture, un vulcano spento da millenni. In questa zona l'Aglianico viene coltivato fino a 800 metri di altitudine, ma trova le condizioni più propizie fra i 200 e i 600 metri. Esistono due diciture per indicare il tempo di invecchiamento: Vecchio, per un minimo tre anni, e Riserva cinque anni. Il suo grado alcolico va dagli 11, 5 ai 15 gradi. La resa delle uve in vino non deve essere superiore al 70%. Non può essere messo in commercio prima di un anno dalla vendemmia ed è preferibile consumarlo a partire dal terzo anno di età, giacché regge bene diversi anni di invecchiamento.