Oleificio Antica Macina, Ripacandida

La nostra azienda agricola a Ripacandida Potenza si dedica esclusivamente alla produzione di olio extravergine di oliva da agricoltura biologica certificao ICEA di altissima qualita. E' nostra cura raccogliere le migliori olive locali al giusto punto di maturazione e molirle entro pochissime ore, nel nostro frantoio oleario, con metodo tradizionale a freddo con molazze in pietra di granito. L'olio che se ne ricava, presenta pregiate caratteristiche organolettiche e una bassissima acidita'. Dal gusto mediamente fruttato, dolce e delicato che lo rende unico su pietanze a crudo, ma in generale su tutti i piatti della dieta mediterranea. Appena prodotto il nostro olio viene decantato per favorire il naturale deposito di residui di lavorazione. L'olio non subisce alcun procedimento di filtraggio forzato per cui il suo aspetto e' tipicamente velato e quindi non limpido, cio' per mantenere intatto nell'olio tutte le sue pregiate caratteristiche organolettich