Ristorante di cucina tradizionale a Salsomaggiore Terme
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Aperto ora
LOCALITA' PASSERI, 210, 43039 Salsomaggiore Terme
0524 573273
Ristorante di cucina tradizionale 
Aperto ora
Loc. Scipione Ponte, 2, 43039 Salsomaggiore Terme
0524 572195
Alla Trattoria Cavallo di Scipione, la famiglia Dioni ha fatto un passo oltre, facendo rivivere la tradizione con le antiche ricette di mamma Nera, tramandate da generazioni e da lei interpretate, dal 1973, nella cucina della Trattoria Cavallo. Grazie all'amore dei proprietari per la cucina, il popolare impasto ha ritrovato la via antica. Tre "ricette base" per la torta fritta sono state riprese fra le altre a Scipione: la Rustica, preparata con un impasto di farina bianca, patate, acqua, lievito e sale; la Croccante, nata dall'unione di farina bianca e gialla e infine i gustosi Fagottini, farciti al gorgonzola.