Oleificio Giambra, San Cataldo

L'oleificio di Angelo e Graziella Giambra inizia l'attività di molitura delle olive nel 1940, con un piccolo frantoio oleario del tipo tradizionale, macine di pietra lavica e presse idrauliche per la spremitura delle olive. Col trascorrere degli anni l'azienda si è rinnovata sostituendo le antiche macine di pietra lavica con le moderne macchine a ciclo continuo che permettono l'estrazione dell'olio a freddo per forza centrifuga con tecnica a due fasi, in modo da ottenere un olio extravergine di oliva di alta qualità. L'azienda vanta un'esperienza di oltre 4 generazioni ed oggi i due fratelli Angelo e Graziella continuano a svolgere l'attività evolvendosi nelle tecniche e nelle attrezzature per l'estrazione di olio extravergine di oliva, adottando politiche produttive volte al rispetto del territorio e all'osservazione delle normative in materia di sicurezza alimentare e ambientale. Inoltre i disciplinari di produzione adottati mirano alla produzione di oli extravergine di oliva certificati D.O.P. e biologico.