Lokanda Devetak 1870, San Michele del Carso

Devetak è il cognome della famiglia che gestisce da 5 generazioni, dal 1870, questa locanda in comune di Savogna d'Isonzo (GO) che negli anni è diventata ormai un luogo di culto della cucina carsica. In sala ci sono il patron Avguštin, e la figlia Tjaša. Ai fornelli c'è la moglie Gabriella (bresciana di nascita), autodidatta e appassionata della cultura culinaria tipica del posto unitamente alla figlia Mihaela. In osteria invece la figlia Tatjana. La vicinanza con la Slovenia e con l'Austria ha avuto notevole influenza sulle tradizioni culinarie del ristorante. Il locale offre i migliori piatti tradizionali carsici, sloveni e mitteleuropei unendo a loro nuovi sapori del momento ed accompagnandoli con i vini del territorio. Il pane fresco, la pasta ed i dolci sono fatti in casa, le verdure provengono dall'azienda agricola di famiglia "Devetak Sara" (gestita appunto dalla primogenita Sara) ed il menù segue rigorosamente le stagioni. In un ambiente familiare e curato ci sono anche 8 stanze ricavate dalla vecchia stalla di famiglia dove poter pernottare e rigenerarsi nella quiete del posto.