Osteria Porca Vacca, Tecchiena

Il locale Osteria Porca Vacca fu inaugurato la prima volta nel 1994 con il nome de La Piazzetta, un cocktail bar e pub che nel tempo ha fatto molto parlare di se tanto da diventare un’indicazione stradale ("ci vediamo all’incrocio de La Piazzetta", si dice ancora).
Molti giovani e meno giovani hanno trascorso qui serate allegre di musica e long drink e, per anni, è stato un punto di riferimento per almeno un paio di generazioni di ragazzi e ragazze della provincia.
Silvano e Bruno, dal 2009, sono ogni giorno in “prima linea” per far crescere l’Osteria Porca Vacca e diffondere la cultura del buongusto e del piacere della buona tavola.
Hanno scelto d'intraprendere una nuova strada unendo il coraggio dell’imprenditore e l’esperienza del cuoco dando vita ad un’idea brillante di cui oggi raccolgono i frutti, rivoluzionando il locale in un’ottica più orientata alla ristorazione anziché al target del pub o del cocktail bar.
La mentalità moderna dei titolari si sposa bene con la tradizione del cibo contadino locale tanto che ognuno di noi può mangiare salsicce e formaggi locali mentre naviga liberamente su Internet con il proprio telefono... Un contrasto meraviglioso! Il locale è strutturato su 2 livelli: al piano terra si trova la sala principale di oltre 500 m², completamente climatizzata ed arredata in uno stile moderno che però richiama i colori e le atmosfere delle vecchie osterie; nella parte esterna del locale, si trova un’ampia veranda che, durante la bella stagione, ci permette di servire in tutto fino a 250 coperti tra interno ed esterno.
Nel piano seminterrato, si trova invece una sala riservata di oltre 150 m² che utilizziamo di solito per piccole cerimonie, feste private, compleanni e riunioni di lavoro.
Un grande bancone occupa il centro della sala principale circondando le cucine e fungendo da angolo bar e banco frigo per gli insaccati, i formaggi ed i latticini.