Mulino a Trecchina

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Mulino Nicodemo

Chiuso ora

Via Pozzo Donato, 53, 85049 Trecchina

0973 826775

Il Mulino Nicodemo diventato negli anni anche Cerealnatura, si occupa di diversi settori: vendita al dettaglio di prodotti per l'agricoltura, sementi, cerali, mangimi, concimi, specialità farina di castagna disponibile tutto l'anno. Farina macinata a pietra, nella molitura a pietra la lavorazione del cereale avviene lentamente e il germe, ossia la parte nutritiva del chicco, rimane intatto preservando al meglio le proprietà organolettiche. A differenza della macinazione con macchine che operano ad alte velocità, nella lavorazione a pietra le farine non si surriscaldano il che non comporta la denaturazione delle proteine e delle altre sostanze nutritive presenti nella farina stessa. Il Molino Nicodemo a Trecchina in provincia di Potenza ha saputo adattarsi alle esigenze del mercato mantenendo sempre la propria vocazione artigianale evitando di perdere la propria natura di attività a conduzione familiare. Il vantaggio che ne ricava tuttora è quello di poter seguire da vicino tutte le fasi del ciclo produttivo e accertarsi che gli step siano eseguiti nella maniera corretta. Questa prima fase di verifica è linizio dellintero processo di controllo qualità eseguito dall'azienda sui propri prodotti e che continua nello specifico con analisi chimiche e microbiologiche affidate a laboratori accreditati esterni. Laltro risvolto dellartigianalità delle lavorazioni e della conduzione familiare consente a Molino Nicodemo di avere un rapporto diretto con i clienti per curare i loro e i propri interessi nel migliore dei modi.

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