La vigilia di Natale ho acquistato come tutti gli anni il dolce tradizionale, la cassata. Grande delusione. Sul fondo anziché uno strato di pan di Spagna solo poche piccole scagliette separate, quindi il ripieno di ricotta appoggiava sul nulla. Lo zucchero dovrebbe essere proporzionato al peso della ricotta (che deve essere fresca ) altrimenti l'impasto troppo dolce risulta nauseante. Bella e ben fatta la frutta candita. Peccato. G.G.