Gastronomia a Valfurva
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Via S. Nicolo', 18, 23030 Valfurva
0342 935400
Dal 1955, la Salumeria-Macelleria Confortola è l'unico punto in Valfurva dove vengono prodotti salumi tipici della Valtellina ancora ed esclusivamente in modo artigianale secondo le antiche consuetudini. Oltre all'apprezzatissima bresaola, i fratelli Confortola producono una varietà di altri salumi sia stagionati che freschi. L'aria asciutta priva di umidità dell'Alta Valtellina e la vegetazione del Parco Nazionale dello Stelvio giocano un ruolo importante nella stagionatura conferendo ai nostri prodotti genuinità e una profumazione unica. Alla produzione di salumi, è affiancata la macelleria con vendita di selezionate carni, prodotti di gastronomia e una varietà di formaggi stagionati e freschi prodotti dagli allevatori della nostra valle. Nessuna tecnologia ma solo manualità ed esperienza. 