Caseificio a Vicchio
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Frazione Rossoio, 6, 50039 Vicchio
055 844 8183
La Coop. Il Forteto è uno dei maggiori produttori di pecorino toscano ed è associata al Consorzio Per La Tutela Del Pecorino Toscano (Caseificio n. 120) che esercita uno stretto ed assiduo controllo sulla produzione di questo formaggio tipico a denominazione di origine protetta. La conformità dell'attività del caseificio e del consorzio è certificata da un organismo esterno di controllo a ciò autorizzato ed operante secondo le norme UNI CEI EN 45011. Formaggi di latte di pecora (pecorino) o misti con stagionature variabili da pochi giorni ad un anno. Formaggi freschi di latte vaccino come mozzarelle e paste filate ripiene o farcite. Ricotte di pura pecora o miste ottenute dal siero derivato dalle precedenti lavorazioni. Adiacente al caseificio spaccio per la vendita diretta dei formaggi, carni chianina e serra di fiori e piante. 